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第1题
糖原异生作用，从非糖物质形成葡萄糖或糖原称为糖原异生作用，下面的物质转变为糖原时，哪个物质必须发生糖原异生作用才能完成（)。
A.淀粉
B.蔗糖
C.乳糖
D.蛋白质
E.氨基酸
F.麦芽糖
第2题
常温下能自行分解或在空气中氧化即能导致迅速自燃或爆炸的物质的火灾危险性特征包括()
A.生产中的物质有较强的夺取电子的能力
B.遇酸或氧化剂也能发生剧烈反应.
C.温度越高其氧化反应速度越快，产生的热越多，使温度升高越快，如此互为因果而引起燃烧或爆炸
D.物质与空气接触后能发生猛烈的氧化作用，同时放出大量的热
E.生产中的物质在常温下可以逐渐分解，释放出大量的可燃气体并且迅速放热引起燃烧
第5题
粉状乳化炸药是将水相和油相在高速的运转和强剪切力作用下，借助乳化剂的乳化作用而形成乳化基质，
再经过敏化剂敏化得到的一种油包水型的爆炸性物质。粉状乳化炸药生产中，火灾爆炸主要来自()的危险性。
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A.物质
B.环境
C.气候
D.管理
第7题
对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（)是错误的。
A.啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题
B.纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变
C.提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善
D.避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
