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[多选题]

36下列选项中属于柏林白啤酒酿造过程及产品特点的是()

A.装瓶进行后发酵

B.釆用上面酵母

C.添加经选育的乳酸菌

D.良好的泡持性

E.细致的水果酸味,类似香槟

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ABCE

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第1题
啤酒酿造中,麦芽的溶解过程是发芽过程的综合结果,实质上是()、()和()等高分子物质都发生了不同程度的生化反应,有所下降。其中和的降解程度决定了细胞壁溶解的好坏,从而直接影响到胚乳的溶解。
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第2题
26下列选项中,属于酿造用水的是()

A.冷却用水

B.稀释用水

C.洗糟水

D.锅炉用水

E.投料水

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第3题
下列选项中,现代试井解释原理,描述错误的是()。

A.把气藏和被测试井看作是一个系统

B.不同系统,施加相同输入将得到相同的输出

C.产气量及对应的井底压力即为系统的输入和输出信号

D.试井的过程就是记录产气量和对应的井底压力变化值

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第4题
你正在向某家酿酒厂展示你所采用的发酵过程。你跟他们解释说,由于品牌的味道特征具有浓郁的果香,因此在你的啤酒中实现高浓度的酯类是非常重要的。他们询问你在酵母添加前是否可以做些什么来提高酯类物质含量。你如何回答他们的问题()

A.作为最佳实践,在酵母添加前要减少麦汁中脂质和脂肪酸的含量

B.至于想要酿造出具体浓郁果香的品牌,我们需在发酵前对酵母储存容器施加压力

C.由于这款啤酒想要更高含量的酿造酯类,我们必须始终确保注入到麦汁中的是氧气,而不是空气

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第5题
某啤酒厂在其产品的瓶颈上挂一标签,上印有“获1990年柏林国际啤酒博览会金奖”字样和一个带外文的
徽章。此奖和徽章均属于子虚乌有。则下列说法正确的是()。

A.根据《反不正当竞争法》,该行为构成虚假宣传行为

B.根据《反不正当竞争法》,该行为构成虚假表示行为

C.根据《民法通则》,该行为构成欺诈的民事行为

D.该行为违反商业道德,但不违反法律

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第6题
2大麦是人类食用的粮。主要用于食用及啤酒酿造,少部分用于饲料加工业。答()
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第7题
下列选项中()是属于工矿企业,事业单位为生产制作各种产品过程所需工艺管道、公用工程管道及其他辅助管道。

A.GA

B.GB1

C.GC

D.GB2

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第8题
以下哪些是精酿啤酒与工业水啤之间的区别?()

A.酿造工艺

B.原麦汁浓度

C.发酵时间

D.原材料及辅料

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第9题
下列哪些选项属于劲牌公司原酒酿造基地()

A.广西天龙泉

B.湖北神农架

C.宜宾六尺巷

D.贵州茅台镇

E.荆州石首

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第10题
哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒, 它以醇美的芳香口味风靡中外,那么在啤酒酿造的过程中离不开下列哪种生物()

A.青霉

B.曲霉

C.酵母菌

D.大肠杆菌

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第11题
酿造啤酒中的热、冷凝固物各是什么物质?分别采用什么方法进行分离?
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