题目内容
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[单选题]
烹调法研究的重点是()。
A.功能，作用和技术要领37
B.火力，味型和菜品的属性
C.工艺程序，工艺方法和操作要领
D.火候，味型和菜品的属性
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C.工艺程序，工艺方法和操作要领
D.火候，味型和菜品的属性
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C.必要性和强制性
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