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[填空题]

由于芝麻香型酒在生产工艺中用曲量大,高温堆积,发酵时间长,馏酒酒度较低,储存时间较长等原因,使得(味)相对比较高。

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更多“由于芝麻香型酒在生产工艺中用曲量大,高温堆积,发酵时间长,馏…”相关的问题
第1题
在芝麻香型酒工艺上,麸曲、大曲结合使用效果最佳。()
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第2题
为保证赖茅酒的香型和品质,在发酵过程中,采用“端午美女踩曲,重阳壮汉投料”的独特工艺()
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第3题
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,加()的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性,以利发酵。

A.尾酒

B.量水

C.母糟

D.谷壳

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第4题
酱香型白酒以()酒为代表。

A.山西汾酒

B.桂林三花

C.四川沪州特曲

D.贵州茅台

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第5题
如下酒品中属于米香型白酒代表酒是()。

A.四川泸州老窖特曲

B.贵州茅台酒

C.山西杏花村汾酒

D.桂林三花酒

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第6题
我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于原料、生产工艺不同,形成了不同的()。

A.风格和特点

B.香型和特点

C.口味和特点

D.风味和特点

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第7题
麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平,所具备()的优势更加明显。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.芝麻香型

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第8题
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以()为制酒原料,()、()、()混合配料,培制中、高温曲,泥窖固态发酵,采用()或楂#配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑。
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第9题
在白酒中,酱香型酒为数最多,以贵州茅台酒为代表。()
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第10题
毛铺酒的三香复合有什么讲究()

A.口感柔顺

B.韵味悠长

C.克服了单一香型在口 感、风味

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第11题

兼香型白酒代表产品白云边酒,在感官品评中其主要特点为()。

A.浓中带酱

B.酱中带浓

C.浓清酱三香

D.浓中带清

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