题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
学校每餐、每样食品必须留样,应符合()要求
A.留样量超过125g
B.留样量超过100g
C.留样时间48小时
D.留样时间24小时
答案
AC
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A.留样量超过125g
B.留样量超过100g
C.留样时间48小时
D.留样时间24小时
AC
加气混凝土墙上不得留设脚手眼。每一楼层内的砌块墙应连续砌完,不留接槎,如必须留槎时,应留()。
A.直槎
B.斜槎
C.凸槎
D.马牙槎
A.发生食品安全事故后,发生事故的单位应按规定报告事故发生地相关部门,配合做好调查处置工作,并采取防止事态扩大的相关措施
B.售卖过程中,自查发现条件不再符合食品安全要求的,可与直接上级领导沟通,领导批示后再采取整改措施
C.集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者,应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。留样食品必须按期限要求保留,食品样源餐厅(食堂、摊点等)进餐者如有异常,立即封存,送食品安全检测部门查验
D.发生食品安全事故的单位,应对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等,立即采取封存等控制措施
A.学校食堂每餐次的食品成品应留样
B.在专用冷藏设备中欧冷藏存放48小时以上
C.每个品种的留样量应能满足检测检验需要,且不少于125g
D.留样记录包括食品名称、留样时间、留样人员等
A.除全荤(海鲜除外)菜品外,其他当餐菜品、汤类等必须立即倒掉
B.剩余全荤(海鲜除外)隔餐售卖的必须要留样
C.剩余全荤(海鲜除外)菜品报损必须做相关记录
D.剩余全荤菜品复热食品中心温度必须达到40℃以上
A.食品检验
B.餐前检验
C.用餐陪餐
D.供餐监管