题目内容
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[单选题]
大酱汤煮制好以后（）分钟不用复热，加汤桶盖常温保存（）小时
A.15---4
B.15---2
C.15---3
D.30---4
E.30---2
F.30---3
答案
B、15---2
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A.制作时应注意牛奶、白色基础汤和油炒面一定要保持较高温度，以使面粉充分糊化
B.制作中应注意加入的牛奶或白色基础汤温度不宜过高，以防出现颗粒或疙瘩
C.搅打奶油汤时要快速，用力，使水和油充分分散，汤不易懈，并有光泽
D.要微火煮制30分钟以上
E.如果汤中出现面粉颗粒，可用纱布或细箩过滤
伤寒无大热，口燥渴，心烦，背微恶寒者，治疗宜用
A.白虎汤
B.白虎加人参汤
C.桂枝汤
D.猪苓汤
E.五苓散
A.桂枝汤证
B.柴胡桂枝汤证
C.小柴胡汤证
D.大柴胡汤证
E.柴胡加芒硝汤证
