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题目内容（请给出正确答案）

[不定项选择题]

果蔬汁生产时，为了提高榨汁率、澄清过滤速度可以选用（）等酶处理。

A.果胶酶

B.多酚氧化酶

C.淀粉酶

D.脂肪氧化酶

E.蛋白酶

F.酯酶G纤维酶

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更多“果蔬汁生产时，为了提高榨汁率、澄清过滤速度可以选用（）等酶处…”相关的问题

第1题

简述澄清果蔬汁饮料的生产工艺。

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第2题

果蔬汁澄清的方法有哪几种？

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第3题

果蔬汁的澄清有哪些方法?

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第4题

浑浊果蔬汁与澄清果蔬汁在工艺上的主要差别是：前者有()步骤。

A.均质

B.浓缩

C.清洗

D.杀菌

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第5题

以下属于白葡萄酒的酿造过程的是（）

A．筛选-破皮-榨汁-澄清-发酵-陈年-装瓶

B．筛选-破皮-澄清-榨汁-发酵-陈年-装瓶

C．筛选-去梗、破碎-发酵-压榨-混合-熟化-澄清和稳定-装瓶

D．筛选-去梗、破碎-发酵-压榨-熟化-混合-澄清和稳定-装瓶

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第6题

果汁依其形状和浓度⼤致可分为天然果汁、浓缩果汁、果饴和果汁粉四⼤类。果蔬汁按加⼯⼯艺分为澄清汁、浑浊汁和浓缩汁。()

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第7题

滤池采用气—水反冲洗，可以（）。

A.提高冲洗效果

B.滤速高，过滤周期长

C.节省冲洗水量

D.避免滤层明显分层

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第8题

以下相关微孔滤膜的表达错误的选项是（）。

A.微孔滤膜孔径小，缝隙率高

B.无菌过滤应采纳0.22μm孔径的滤膜

C.不影响药液的pH

D.滤速慢，易拥塞

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第9题

水质条件为水库水，悬浮物含量小于100mg/L时，应采用的水处理工艺流程是（)。

A.原水→筛网隔滤或消毒

B.原水→接触过滤→消毒

C.原水→混凝→沉淀或澄清→过滤→消毒

D.原水→调蓄预沉→混凝→沉淀或澄清→过滤→消毒

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第10题

原水水质较好时，城镇给水处理应采用的工艺流程为()。

A.原水→筛网滤过或消毒

B.原水→接触过滤→消毒

C.原水→沉淀→过滤

D.原水→调蓄预沉→澄清

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第11题

原水水质较好时，城镇给水处理应采用的工艺流程是（)。

A、原水-筛网过滤或消毒

B、原水-沉淀-过滤

C、原水-接触过滤-消毒

D、原水-调蓄预沉-澄清

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