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第1题
干净餐具保存中错误的是（）
A.餐具消毒柜和保洁柜并不一样，消毒柜是消毒器械，需要满足一定的国家标准并获得相关部门批件
B.保洁柜旁边可以放置，有盖的干垃圾桶
C.餐具保洁柜需要密闭和专用，并定期清洁和消毒，保证安全的餐具储存环境
D.为防止二次污染，一般不建议抹布再次接触洗碗机清洁后的餐具，如需要则使用消过毒的干净抹布
第4题
错 12. 疫情防控期间，物体表面清洁消毒，需要（）
A.用有效氯250~500mg/L的含氯消毒剂擦拭
B.每天定期消毒，并记录
C.每周定期消毒
D.每日三餐两点前对就餐桌面进行消毒
第5题
疫情防控期间，物体表面清洁消毒，需要（）
A.不太清楚
B.每天定期消毒，并记录
C.用有效氯250~500mg/L的含氯消毒剂擦拭
D.每日三餐两点前对就餐桌面进行消毒
E.每周定期消毒
第7题
关于制冰机除垢时，以下操作说法正确的是（）
A.制冰机除垢前，需要先进行蒸发盘的除垢清洗
B.除垢清洁液的配置：2L热水配置1包除垢粉
C.蒸发盘使用除垢液擦洗后，不需要进行清水和消毒水的清洁擦洗
D.按机型选择适量的除垢粉，并先用600ml温水融化于清洁瓶内，再进行制冰机的添加使用
第10题
以下关于制冰机管理说明正确的有（）
A.冰铲在制冰机内使用粘钩进行定位保存，避免交叉污染
B.制冰机旁配有消毒凝胶，用于取冰前消毒
C.取冰时，如伙伴正在佩戴手套，则不需要进行消毒
D.悬挂冰铲的粘钩，金属区域如发现生锈，需及时更换，避免污染冰块
E.如果当地政府不允许在制冰机内使用粘钩，则伙伴操作时要注意，冰铲使用完，需要靠内壁竖直插进冰块内，不可让冰铲把手接触冰块及制冰机内壁
