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第1题
食用不新鲜的青皮鱼引起的食物中毒是（）
A.食物受细菌污染，细菌产生的毒素致病
B.食物受细菌污染，食物中的细菌致病
C.有毒化学物质污染食物，并达到能引起中毒的剂量
D.食物本身含有毒素
第4题
凡是吃了生长、收割、运输、存储、加工或销售等过程中被产毒霉菌污染并在其中产生致病量毒素的植物性植物而引起的中毒称()。
凡是吃了生长、收割、运输、存储、加工或销售等过程中被产毒霉菌污染并在其中产生致病量毒素的植物性植物而引起的中毒称（)。
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A.植物性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.细菌性食物中毒
C.化学性食物中毒
第8题
食物中毒的概念是指（）
A.食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒症状
B.暴饮暴食造成的胃肠功能紊乱
C.吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物或因误食含有自然毒素的食物所引起的急性或亚急性中毒性疾病
D.食物被有毒物质污染,食用后引起的中毒
E.吃了某种食物引起的变态反应疾病
第11题
黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
