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[单选题]

间接镶嵌是将点心的主料和配料()拌和在一起,制成成品后,点心的表面露出配料的颗粒。

A.粉粒

B.颗粒

C.小粒

D.大粒

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B、颗粒

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更多“间接镶嵌是将点心的主料和配料()拌和在一起,制成成品后,点心…”相关的问题
第1题
间接镶嵌是先将点心的主料和其它原料颗粒拌合在一起,再制成成品,使点心的表面()其它原料。

A.露出

B.取出

C.看出

D.显示

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第2题
包囊法是选用韧性较强,适宜加热的原料作为外皮,将()包囊成一定形状的造型方法。

A.合料

B.组料

C.主料

D.配料

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第3题
某点心用主料成本4.5元,辅料成本2元,调料成本2.2元,求点心的原料成本。

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第4题
滑炒是将原料处理后,投入温油中加热成熟,再与配料、调料翻拌并勾芡的加工方法。()
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第5题
主料本身的香和味较淡,可用香和味较浓的配料弥补之。()
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第6题
有主料,配料的菜肴,主料、配料的比例一般为5:5或6:4。()
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第7题
下列不属于饮食产品成本三要素的是()成本。

A.主料

B.配料

C.调料

D.燃料

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第8题
菜点价格由成本及毛利润两部分构成,成本包括主料成本、配料成本和调料成本,如果是外送盒饭,则成本应加入餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用。()
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第9题
某地区新建一机场,飞行区指标为4E,机场跑道全长3400m,宽度60m。面层采用C40水泥混凝土。甲施工单位
通过招标获得该机场场道工程面层工程施工项目。该项目施工单位对面层的施工过程如下: 第一步,按设计要求进行水泥混凝土配合比设计,采用试验室确定的“试验室配合比”直接配料; 第二步,配备一座间歇式搅拌楼,由于该搅拌楼刚从附近工地搬迁过来,且未超过标定有效期,该施工单位在确认试拌合格后,认为没有必要重新标定; 第三步,对搅拌混凝土现场取样,做水泥混凝土抗压强度试验; 第四步,采用必要的运输工具将新拌混凝土在规定的时间内合格地运到摊铺现场; 第五步,采用小型机具铺筑法进行摊铺和振捣施工; 第六步,振动、提浆、整平后用圆盘式抹面机往返2~3遍,进行压实整平饰面; 第七步,按要求进行混凝土的养生; 第八步,养护期满后,采用软拉毛机械进行抗滑沟槽施工; 第九步,清除混凝土板缝中夹杂的砂石、泥浆、尘土及其他污染物后进行灌缝施工及灌缝养生。

施工单位进行配料采用的配合比正确吗,为什么?

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第10题
芙蓉菜是以()为主料或主要配料,成菜强调白嫩的一类菜肴。

A、蛋清

B、蛋黄

C、全蛋

D、蛋液

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