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[判断题]

年纪大的顾客就餐喜欢气氛宁静,有被人尊重的心理要求。()

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第1题
肯德基(KFC)在中国标准化服务:肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要
精髓之一。其内容为:C(Cleanliness)保持美观整洁的餐厅;H(Hospitality)提供真诚友善的接待;A(Accuracy)确保准确无误的供应;M(Maintenance)维持优良的设备;P(ProductQuality)坚持高质稳定的产品;S(Speed)注意快速迅捷的服务。“冠军计划”有非常详尽可操作性极强的细节,要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严格地执行统一规范的操作。这是肯德基数十年在快速餐饮服务经营上的经验结晶。目标顾客:肯德基以家庭成员为主要目标消费者。推广的重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年,一切食品、服务和环境都是有针对性地设计的。这是因为青年人比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛,并希望以此影响其他年龄层家庭成员的光临。另外肯德基也在儿童顾客上花费大量的精力,店内专门辟有儿童就餐区,作为儿童庆祝生日的区域,布置了迎合儿童喜好的多彩装饰,节假日还备有玩具作为礼品,一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯,另一方面也希望透过小孩子的带动,能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务。儿童长大了,肯德基可能会变成他生活中的一部分。产品策略:客人到餐厅里,首先感到吃的味道。东西不好吃,再便宜都没有用的。服务再好,装修再漂亮,客人也不会喜欢。肯德基六十年烹鸡经验烹制而出的炸鸡系列产品,原味鸡、香辣鸡翅、香脆鸡腿汉堡、无骨鸡柳等,外层金黄香脆,内层嫩滑多汁以其独特鲜香口味广为顾客称许。肯德基在各种广告宣传里也不断强化其“烹鸡专家”这一卖点。中国人爱吃鸡,鸡鸭鱼肉中鸡是排第一位的,与其他洋快餐相比,鸡肉类的产品也更符合中国人的口味,更容易被中国人接受。肯德基不断以巨大的人力和财力去寻找适合中国人的口味,去调整服务,调整食品,甚至推出新的产品。如新近推出的“芙蓉鲜蔬汤”,是由蔬菜、蛋花、香菇、裙菜、胡萝卜等富含营养的原料精心调配而成。把“芙蓉鲜蔬汤”配以肯德基的主食——鸡类食品,或是沙拉、土豆泥、玉米等其他配餐食品,使得中国消费者在肯德基享受到了更完整,更符合饮食习惯的餐饮选择。这款特意照顾到中国消费者的口味,甚至连名字也极具中国特色的汤类食品,是肯德基通过调查研究,为满足中国消费者的需求精心研制而成,自推向市场之后广受欢迎。特许经营:肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务,至今已超过二十年。肯德基1993年就在西安开始了加盟业务,目前肯德基已拥有近二十家加盟餐厅。肯德基希望加盟商应该是真正的食品服务业经营者,要求有从业背景,以“实践”为管理方向,能很快掌握该行业的基本知识,并证明具有在一定区域内扩大发展的潜力。该加盟商也必须是一名业主,负责所需股份或资金中相当大的一部分。这也是一项长期的业务伙伴关系。正因为如此,肯德基只有在对加盟商的组织机构、金融状况和项目计划完全满意的情况下,才会开始合作。问题:1.服务的特点有哪些?2.企业调整产品组合决策有哪些?3.特许经营的优缺点?

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第2题
某教师在上语文课的时候说:“同学们喜欢哪段就学哪段,大家自由组合,选择同一学习内容的同学坐在一起。”于是,课堂成了自由市场,学生们交换位置,你争我抢。活泼、热烈的气氛洋溢在整个教室。对这一现象,分析合理的是()

A.注重学生的个人感受,尊重学生,培养学生的个性化阅读能力

B.教学流于形式,没有深入实际

C.忽视了教师在教学上的理智引导与规范

D.充分体现了学生的主体地位

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第3题
缺点逆用法指针对某一事物中已经发现的缺点,不是采用改正缺点的做法,而是从反面考虑如何利用这些
缺点从而做到“变害为利”的一种创造、管理方法。 下列不属于缺点逆用法的是()。

A.有三个和尚:大者懒,落座就不愿起身;中者好动;小者讨厌诵经却喜欢听鸟鸣。住持这样安排其工作:大者司晨钟暮鼓,天天坐堂诵经;中者下山化缘;小者寺内遍植林木

B.尽管有时日光灯镇流器所发出的声音会破坏宁静,使人心烦意乱,但由于它给人们提供了一个明亮的工作生活环境,人们还是喜欢用日光灯

C.晶体管会随着温度变化而变化,严重影响着测量仪器和控制系统正常工作,有人则利用晶体管这一物理特性去测定温度,结果发明出“PN结温度传感器”

D.某医院针对“护士服务不到位,不是找不到人,就是请不动”投诉,立即调整了护士分工:需走动的工作多安排新护士,需要“坐功”的则以老护士为主

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第4题
城市大中巴司机对加油站的油品质量、数量、价格都比较关心,特别对加油站的环境、服务设施、服务态度较为重视,希望能在加油的同时,对城市的风景名胜、旅游线路等提供简单咨询服务,要求能够方便卫生。它们一次加油量也较大,喜欢定点加油。在有困难时,希望得到帮助,有时要求为他们提供免费就餐。对奖品、促销等活动在乎,更喜欢累计积分返利。()此题为判断题(对,错)。
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第5题
一般宴会主人注意就餐的环境和就餐气氛。()
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第6题
证明外貌与交往有密切关系的实验包括:()

A.苏德诺的研究(1967):外貌对DOA的影响;

B.扎琼克的多看效应实验(1969);

C.埃弗兰的实验(1974):体貌影响有罪判断;

D.卡利克的实验(1979):整容后更被人喜欢。

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第7题
宴会厅的气氛分有形气氛和无形气氛两种。属于无形气氛的有()

A.位置

B.内部装潢

C.空间布局

D.员工态度、礼仪

E.顾客满意

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第8题
马斯洛的需求层次论认为,人们自我实现的需求主要包括的内容有()。

A.希望事业上的成功被人承认

B.希望发挥自身的潜能

C.希望实现自身的发展

D.希望成就一番成就

E.希望别人尊重自身的价值

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第9题
白色餐巾起不到的作用是()。

A.渲染就餐气氛

B.给人清洁卫生之感

C.可以调节人的视觉平衡

D.可以安定人的情绪

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第10题
在舒畅合作过的众多明星中,她最喜欢和最钦佩的是谁?()

A.李媛媛

B.陈道明

C.斯琴高娃

D.宁静

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