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[判断题]
西式菜有大多不宜烧得太熟，其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准，有的甚至是全生或半生如色拉、牡蛎和羊排、牛排，所以要求原料新鲜。（)
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A.食品不宜过长保存，尤其是动物性食品，一般不宜隔天保存
B.剩余食品在放进冰箱前，应充分加热煮透，杀灭微生物，等食品温度降到室温再保存
C.用保鲜袋或保鲜纸将食物包裹密实后再放进冰箱，熟食品在上，生食品在下
D.不宜反复多次化冻肉类和鱼等，应分切成小块再放进冰箱
A.宜选用较大的水胶比和较大的坍落度
B. 拌制混凝土应优先采用加热水的方法，水加热温度不宜高于80%
C. 骨料加热温度不得高于60℃
D. 混凝土掺用片石时，片石不可预热
E. 当掺用防冻剂时，其试配强度应与设计强度一致
以下有关热水供应系统管材选择和附件设置的叙述中，正确的是()。
A．设备机房内温度高，故不应采用塑料热水管
B．定时供应热水系统内水温冷热周期变化大，故不宜选用塑料热水管
C．加热设备凝结水回水管上设有疏水器时，其旁应设旁通管，以利维修
D．外径小于或等于32mm的塑料管可直接埋在建筑垫层内
