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第1题
白酒大曲的原料,南方以小麦为主,用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒,多以大麦和豌豆为原料。()
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第2题
白酒分为陈香型.浓香型和酱香型等风格各异的酒时,是按()作为其分类标志的。
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第4题
中国白酒的香型丰富多彩,下列白酒中属于酱香型白酒的是()
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第5题
麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平,所具备()的优势更加明显。
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第6题
酱香型白酒以()酒为代表。
A.山西汾酒
B.桂林三花
C.四川沪州特曲
D.贵州茅台
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第7题
()是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。
A.有明显的焦麦芽香气
B.蜜香浓郁酒香醇正
C.酱香突出优雅细腻
D.清香醇正有优雅的香气
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第8题
关于白酒香型和典型代表酒种下面哪些说法是正确的()
A.清香型:汾酒/二锅头
B.浓香型:五粮液/泸州老窖
C.酱香型:茅台/福矛窖酒
D.米香型:桂林三花酒/黄华山米烧酒
E.兼香型:青红酒
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第9题
兼香型白酒代表产品白云边酒,在感官品评中其主要特点为()。
A.浓中带酱
B.酱中带浓
C.浓清酱三香
D.浓中带清
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第10题
赖茅不赖,茅台酿造承袭赖茅自1941年以来的酱香型白酒回沙工艺,造就赖茅酒体丰满,回味悠长,焦香突出,优雅醇厚独特品质()
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