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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列食物中维生素C含量最高的是（)。

A.沙棘

B.番茄

C.柠檬

D.青椒

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第1题

下列食物中维生素A含量最高的是（)。

A.海鱼

B.鸡肝

C.蛋黄

D.牛奶

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第2题

下列食物中，含维生素E量最高的是（）。

A.牛油果

B.花生

C.葵花籽

D.杏仁

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第3题

下列选项中维生素C含量最低的食物是（)。

A、山芋

B、柑橘

C、猕猴桃

D、辣椒

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第4题

下列食物中锌含量最高的是（)。

A.牡蛎

B.牛肉

C.燕麦

D.花生

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第5题

下列食物中锌含量最高的食物是（)。

A.蔬菜

B.米饭

C.牛奶

D.牡蛎

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第6题

下列食物中，β-胡萝卜素含量最高的是：（)。

A.青菜

B.花菜

C.白菜

D.菠菜

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第7题

关于谷类食物，下列哪项是正确的（)。

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

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第8题

下列食物中胆固醇含量最高的是（）。A.鸡蛋黄B.猪脑C.甲鱼D.牛奶

下列食物中胆固醇含量最高的是（）。

A.鸡蛋黄

B.猪脑

C.甲鱼

D.牛奶

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第9题

下列不是预防烹饪过程中形成N£亚硝基化合物的措施是（)。

A.摄入维生素C含量丰富的食物

B.腌制食品时不用粗盐，用精盐

C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上，以获得烟熏风味

D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉

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第10题

下列食物胆固醇含量最高的是（)。

A.猪排骨

B.猪脑

C.猪心

D.猪膘肉

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