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第6题
下列不是预防烹饪过程中形成N£亚硝基化合物的措施是（)。
A.摄入维生素C含量丰富的食物
B.腌制食品时不用粗盐，用精盐
C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上，以获得烟熏风味
D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉
第9题
下列有关人体的营养的叙述，正确的是（）
A.每种食物都能提供充足的六类营养物质
B.糖类、蛋白质、脂肪和维生素都是组成人体细胞的主要有机物
C.人体内含量最多的物质是水，人体的各项生命活动离开水无法进行
D.人体消化道包括口腔、咽、食道、胃、肝脏、胰、小肠、大肠和肛门
