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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

如何正确选择儿童膳食加工方式与调料?()

A、主副食的选料、洗涤、切配、烹调方法应当科学合理,减少营养素的损失,注意色、香、味、形以提高儿童的进食兴趣

B、宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式,加工食材时要完全去除皮、骨、剌、核等,大豆、花生、杏仁等坚果类食物应先磨碎吃

C、烹饪用油宜选择富含必需脂肪酸的大豆油、优质菜籽油等,少用动物油脂每天的食用油量3~6岁儿童25~30克,每次正餐用油每人≯10毫升(不多于一瓷汤勺)

D、学龄前期是味觉形成的关键期饮食宜清淡,每日控制食盐用量少于3克,白糖用量少于10%(全日热量比),尽量选用天然、新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等)进行调味

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第1题
下列哪些是正确的学龄前儿童合理膳食原则?()

A.选择易于消化的烹调方式

B.引导儿童规律就餐,自主进食

C.以食物作为奖惩方式

D.不偏食挑食或暴饮暴食

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第2题
关于健康体重,下列说法正确的是()

A.坚持规律饮食、切忌暴饮暴食

B.按照“动则有益、贵在坚持、多动更好、适度量力”的原则,选择适合自己的运动方式,运动时做好保护措施,避免受伤

C.超重肥胖者应长期坚持减重计划,速度不宜过快

D.儿童青少年应从小养成合理膳食、规律运动的习惯

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第3题
在儿童与青少年膳食中加入()、蛋壳粉也是补钙的有效措施。

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第4题
学龄期儿童的膳食指南不包括()

A.认识食物,学会烹饪,提高营养科学素养

B.三餐合理,规律就餐,培养健康饮食行为

C.合理选择零食,足量饮水,不喝含糖饮料

D.保证每天至少活动30分钟,增加户外活动时间

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第5题
食物烹饪加工有哪些卫生保健要求?()

A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况

B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置,熟制品与半成品分开放置

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其中心温度应不低于100℃

D.煎炸油应注意更换,不能多次重复使用

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第6题
现需购买三种调料加工成一种新调料,三种调料的价格分别为每千克20元、30元和60元.如果购买这三种
调料所花钱一样多,则每千克新调料的成本是()。

A.30元

B.35元

C.40元

D.60元

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第7题
在数控线切割加工中,穿丝孔和电极丝切入位置应如何选择?

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第8题
以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为()。A.鼓油B.鱼露C.唧汁D.鱼汁

以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为()。

A.鼓油

B.鱼露

C.唧汁

D.鱼汁

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第9题
下列关于预防锌缺乏症的措施哪项错误()。

A.常在儿童家长中广泛进行正确的锌营养知识的宣传与教育,避免广告与错误信息的影响

B.加强母亲孕期保健,加强营养,平衡膳食,摄入富锌食物

C.鼓励母乳喂养婴儿,合理引入其他食物

D.坚持长期口服锌剂

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第10题
关于儿童青少年高血压的生活方式干预中不正确的做法是()
A、平衡膳食,控制每日总能量摄入,少喝含糖饮料,养成健康饮食习惯

B、避免持续性精神紧张状态

C、肥胖儿童应控制体重,并增加有氧和抗阻力运动,达到每天60分钟的中、高强度活动量,减少久坐静态时间

D、联合饮食和体力活动干预对降低血压具有协同效应,建议家庭成员、教师共同参与,制定可行的目标,并设置奖励机制(非食物)以促进儿童青少年培养健康的活方式

E、保证足够睡眠时间,6~12岁儿童保证8~9小时睡眠,13~18岁青少年保证7~8小时睡眠

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