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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

20世纪是西方餐饮文化的鼎盛时期，其特点主要表现在（)。

A.宫廷大菜在民间普及

B.西餐逐渐向个性化和多样化发展

C.分子美食成为西餐发展的亮点

D.发泡类技术在西餐制作中的广泛应用

E.出现了庞大的厨师队伍

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第1题

()是20世纪六七十年代在西方广泛出现的社会文化思潮,其特点在于消解中心性、权威性、一致性。

（)是20世纪六七十年代在西方广泛出现的社会文化思潮,其特点在于消解中心性、权威性、一致性。

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第2题

广义的西餐是指东方人对西方各国（)的统称。

A.餐饮文化

B.思想文化

C.传统文化

D.文化艺术

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第3题

西方餐饮文化的发展是与整个西方文明史的发展密不可分的，西方文明最早是在（)沿岸发展起来的。

A.大西洋

B.太平洋

C.地中海

D.黑海

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第4题

18——19世纪，西方餐饮文化发展到一个崭新阶段，（)餐具被普遍应用。

A.铁器

B.木器

C.铜器

D.瓷器

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第5题

自愿连锁发展的鼎盛时期是（)。

A.20世纪60-70年代

B.20世纪70-80年代

C.20世纪80-90年代

D.21世纪至今

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第6题

20世纪30年代，英国学者李约瑟研究科技发展史，曾经对一个现象迷惑不解——中国人对“场”和“远程作用力”的认识要比西方早1500年，但真正以这些概念为基础的现代电磁学量子力学却最早产生于西方而不是中国，这是为什么？以下哪项文化特质可能解释李约瑟提出的难题()。

A.高语境/低语境

B.情绪表达/情绪抑制

C.松文化/紧文化

D.整体性思维/分析性思维

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第7题

下列关于20世纪西方医学职业的专业化说法不正确的是（)

A.医学教育

B.医学自治

C.外行人能对其行为给予意见

D.同行规范成为前提

E.无条件的自治趋势/可能

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第8题

二、定义判断。每道题先给出定义，然后列出四种情况，要求你严格依据定义。从中选出一个最符合或最不

符合该定义的答案。注意：假设这个定义是正确的，不容置疑的。请开始答题：产业关联效应是指某一产业由于自身的发展而引起其他相关产业发展的作用效果。由于各种产业的特点不同，关联效应大小以及强弱也不同。其中，旁侧关联效应是指某一产业的发展还会引起一系列经济、社会、文化等多方面的变化，有许多产业为其提供相关的服务而产生的关联效应。根据上述定义，下列没有体现旁侧关联效应的是：

A.网购已经为越来越多的人所接受，快递业也跟随着网购的蓬勃发展迅速扩大规模

B.郊区大学城的建设使得周边的购物、餐饮、娱乐、休闲、文化等相关设施也日益成熟

C.随着农家乐的兴起，一些郊区的农民也当起了小老板，为游客提供住宿、餐饮等服务

D.沿海制造业向西部的逐渐转移，吸引了更多人到西部工作，极大地带动了当地的经济发展

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第9题

20世纪最后二三十年，世界各国的经济发展出现了许多新的特点和新的趋势。这些新的特点和新趋势，要求我们的生产部门、流通部门、管理部门的工作人员以及各级政府官员要有：（)

A.文化的头脑

B.美学的眼光

C.经济的头脑

D.技术的眼光

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