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第3题
冲泡茶水时，由于存在（)等因素，乘务员可根据实际情况对加入矿泉水的水量进行微调，但出于安全考虑，加入的矿泉水总量不得少于350ML。
A.气温差异
B.热水器加热程度
C.矿泉水水温不同
D.客舱温度
第4题
请选择下列一叙述正确的句子（）。
A.当水温60~70度时，面筋蛋白质开始热变性，筋力增强，弹性和延伸性减退
B.当水温60~70度时，面筋蛋白质开始热变性，筋力下降，弹性和延伸性增强
C.面粉中的蛋白质能够遇水膨胀形成面筋，具有受热变性，使结合水的能力下降的性质
D.面筋蛋白质具有常温下不发生热变性，吸水率低的特性
第7题
下列各项中关于生产性粉尘的一些理化性质的说法中正确的是()。
A.粉尘的溶解度它的大小与对人危害程度的关系,因粉尘作用性质不同而异。主要呈化学毒副作用的粉尘,随溶解度的增加其危害作用增强;主要呈机械刺激作用的粉尘,随溶解度的增加其危害作用也逐渐增加
B.粉尘颗粒密度的大小与其在空气中的稳定程度有关。尘粒大小相同,密度小者沉降速度快、稳定程度低。在通风除尘设计中,要考虑到它
C.粉尘颗粒的形状多种多样。质量相同的尘粒因为其组成物质不同其性质也不同,有时它们因形状不同,在沉降时所受阻力也不同,因此,粉尘的形状能影响其稳定程度,坚硬并外形尖锐的尘粒可能引起呼吸道黏膜机械损伤
D.高分散度的尘粒通常带有电荷,与作业环境的湿度和温度有关。尘粒带有相异电荷时,可促进凝集、加速沉降。粉尘的这一性质对选择除尘设备有重要意义。荷电的尘粒在呼吸道可被阻留
E.高分散度的煤炭、糖、面粉、硫磺、铝、锌等粉尘具有爆炸性。发生爆炸的条件是高温和粉尘在空气中达到足够的浓度。可能发生爆炸的粉尘最小浓度:各种煤尘为30~40g/m3,淀粉、铝及硫磺为7g/m3,糖为10.3g/m3
