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[判断题]

罐头内容物中的糖、盐、淀粉、蛋白质、脂肪及植物杀菌素等对微生物的耐热性均有不同程度的影响。()

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第1题
下列属于细胞后含物的是()。

A.晶体

B.脂肪和脂肪油

C.蛋白质

D.淀粉

E.菊糖

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第2题
在干燥的条件下对食品进行辐照,食品中的糖可与()发生聚合而生成褐色的聚合物,这就是美拉德反应。

A.碳水化物

B.脂肪

C.蛋白质或氨基酸

D.盐

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第3题

胰岛素的主要作用是调节()。

A.水,盐代谢

B.蛋白质代谢

C.糖代谢

D.脂肪代谢

E.维生素代谢

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第4题

代谢库中游离氨基酸的主要去路为()。

A.参与许多含氮物的合成

B.合成蛋白质

C.脱氨生成相应酮酸

D.转变成糖和脂肪

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第5题
肾上腺皮质分泌的激素参与水盐代谢和糖、脂肪、蛋白质代谢,肾上腺髓质分泌的激素难使心()
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第6题
在生物体内,每氧化100g()可产生107m水.

A.蛋白质

B.脂肪

C.葡萄糖

D.淀粉

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第7题
冠状动脉粥样硬化性心脏病的饮食A、低胆固醇、高维生素、低盐、少饮酒B、低动物脂肪、低胆固醇、少糖少

冠状动脉粥样硬化性心脏病的饮食

A、低胆固醇、高维生素、低盐、少饮酒

B、低动物脂肪、低胆固醇、少糖少盐、适量蛋白

C、低盐、低脂肪、高蛋白、高糖

D、低糖、低脂肪、低蛋白、高维生素

E、高糖、高脂肪、高维生素、适量蛋白质

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第8题
有关急性肾炎护理措施正确的是()

A.起病两周内卧床休息

B.水肿消退、血压正常、肉眼血尿消失后可以正常活动

C.给予高糖、高维生素、适量蛋白质和脂肪的低盐饮食

D.水肿消退、血压正常后逐渐由低盐饮食过渡到正常饮食

E.密切观察血压的变化

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第9题
食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是()

A.淀粉-蛋白质-脂肪

B.淀粉-脂肪-蛋白质

C.脂肪-蛋白质-淀粉

D.蛋白质-淀粉-脂肪

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第10题
口腔中可以消化的营养素是()。

A、麦芽糖

B、淀粉

C、脂肪

D、蛋白质

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