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[单选题]

鸭瘟病鸭一般不会出现()。

A.卧地不起

B.神经症状

C.头颈肿大

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第1题
制作菜肴香橙烩鸭时,如果橙皮下的白色部分去除不干净则会出现()。

A.涩味

B.酸味

C.麻味

D.苦味

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第2题

焙烤上色一般需对原料进行初步处理,以增加呈色反应所必须的基础物质,如在鸡、鸭的表面均匀地涂上一层饴糖,使原料表面在高温下发生焦糖化反应。()

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第3题
下列属于野生动物的是:()。

A.“走地鸡”

B.麻鸭

C.穿山甲

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第4题
某鸭场出现部分鸭的喙软像橡皮,关节变形的情况,请问以下哪种疾病会出现这种症状()

A.鸡白痢

B.鸡球虫病

C.维生物D缺乏症

D.禽白血病

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第5题
大型肉用仔鸭0~3周龄,每日的喂料次数一般是4~5次。()
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第6题
哪种禽不感染新城疫()。

A.鸡

B.火鸡

C.鸭

D.野鸟

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第7题
鸡瘟和鸭瘟的临床特点和病理变化不同样。()
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第8题
肉用型鸭作为西餐烹调中的常用原料,其饲养期一般在()。

A.25~35天

B.30~40天

C.35~45天

D.40~50天

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第9题
以下哪项不属于小儿股骨头坏死的临床表现()

A.腹股沟部疼痛

B.“鸭步”样跛行

C.髋关节各向功能不同程度受限

D.髋关节外侧深压痛

E.早期髋关节周围肌肉可出现痉挛

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第10题
早在清代盐水鸭就以"淡而旨,肥而不浓"的"无上品"著称,是南京鸭馔之佼佼者。()
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第11题
过油走红一般适用于鸡、鸭、方肉等烹饪原料表面的上色,以辅助用蒸、卤等烹饪方法制作菜肴。如“虎皮肘子”,“九转大肠”。()

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