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第2题
调制五仁馅原料杏仁500克，橘饼125克，瓜子仁200克，麻仁100克，核桃仁750克，權仁500克，肥膘肉500克，糕粉()克，糖玫瑰100克，汾酒10，5克，清水200克，白糖750克，花生油适量。
A.300
B.600
C.500
D.200
第3题
调制五仁馅原料杏仁500克、橘饼125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、榄仁500克、肥膘肉500克、糕粉（）克、糖玫瑰100克、汾酒150克、清水200克、白糖750克、花生油适量。
A.200
B.300
C.500
D.600
第9题
《每日坚果燕麦片HACCP计划》关键限制（CL)：（)。
A.坚果仁(腰果仁)烘烤温度时间料厚
B.坚果仁(扁桃仁)烘烤温度时间料厚
C.坚果仁(核桃仁)烘烤温度时间料厚
D.葡萄干烫漂温度时间下料量
