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[判断题]

酶的活力大小可以代表酶的纯度。()

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第1题
以下哪种指标可以比较酶纯度的高低()?

A.酶活力

B.比活力

C.底物浓度

D.酶浓度

E.产物浓度

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第2题
固定化酶酶活力大都下降原因之一是酶的活性中心的重要氨基酸与载体发生了结合,酶的空间结构发生了变化。()
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第3题
同一种酶在不同的植物中数量差别很大,同一种酶在同一品种的植物中活力相同。()
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第4题
低温能使食品原料中酶的活力下降,所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。()
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第5题
固态无盐发酵法工艺特点是酿制酱油时不加食盐,避免了食盐对酶活力的抑制。()
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第6题
酶类药物常用酶活力单位表示其含量。()
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第7题
μmol/分可用于表示()。

A.酶的比活力

B.活化能

C.酶促反应速度常数

D.Km值

E.酶活性单位

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第8题
酶活力法通过酶促反应速度的测定以确定酶的活力,该反应速度指()。

A.酶反应初始阶段(反应量不超过底物总量的20%)的平均速度

B.酶反应的初速度

C.酶反应进行一半的中点速度

D.酶反应进行一半时的平均速度

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第9题
反应速度达到最大速度一半时的底物浓度为()。

A.活化能

B.酶活性国际单位

C.酶的比活力

D.Km值

E.酶促反应速度常数

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第10题
下列条件不利于酶制剂的保存的是:()。

A.较低的温度

B.提高酶的浓度和纯度

C.抗氧化保护

D.适当的pH值

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