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[判断题]

晚秋苹果质感受上清脆，口味上甜带酸。（)

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第1题

广东菜在口味上（)、酥、脆、浓和咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A.爽、烂

B.清、香

C.脆、糯

D.软、烂

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第2题

北方菜偏重于以下哪种口味？

A.咸

B. 甜

C. 辣

D. 酸

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第3题

印度把口味分为甜、苦、咸、酸、辣、淡6种味道（佛教)。（)

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第4题

在亚洲，中国把口味分为甜、苦、咸、酸、辣5种味道。（)

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第5题

天津名菜“碎熘鲫鱼”的口味是属于（)。

A.大酸大甜

B.小酸甜咸

C.咸鲜微酸

D.咸甜微辣

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第6题

由痰热内盛、湿热蕴脾所致的口味为（)。

A.口甜

B.口酸

C.口苦

D.口涩

E.口黏腻

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第7题

我国是土地辽阔的多民族国家，各地在气候、物产、风俗习惯上都有很大差异，如口味上有南甜、北咸、东酸、西辣之分。（)

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第8题

川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、（)十味皆备，又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第9题

（）果实多为红色，果味酸，稍甜，果胶含量丰富，是较好的制馅原料。

A.苹果

B.梨

C.山楂

D.猕猴桃

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