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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

面点原料初加工的卫生要求是:生熟分开,(),初加工间卫生符合要求。

A.防止食品污染

B.清除有害物质

C.防止腐败变质

D.防止食物中毒

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第1题
面点原料初加工的卫生要求是:(),清除有害物质,初加工间卫生符合要求。

A.生熟分开

B.防止食品污染

C.预防食物中毒

D.防止腐败变质

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第2题
购入包装面点原料的卫生要求是()。

A.标签完整

B.包装无凸起

C.在有效保质期

D.以上都是

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第3题
面点间食品存放必须生熟分开()
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第4题
厨房平面布局应做到()。

A.按工艺过程形成流水线

B.垃圾、炉灰不能进入厨房

C.非厨房工作人员随意进入厨房

D.原料入口分开

E.生熟分开

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第5题
交叉污染的来源()

A.加工人员个人卫生不良

B.清洁消毒不当

C.生熟食品未分开

D.原料和成品未隔离

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第6题
砧板的使用要生熟荤素分开使用()

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第7题
新型冠状病毒,我们应如何应对()

A.做饭要做熟

B.生熟要分开

C.慎摸动物

D.妥善放垃圾

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第8题
家庭做饭、用餐要注意什么?()

A.剩菜剩饭要热透

B.生吃蔬菜水果要洗净

C.生熟菜板要分开

D.烹调蔬菜多加动植物油

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第9题
用电冰箱保藏食品不正确的做法是()。A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱内的生熟食物

用电冰箱保藏食品不正确的做法是()。

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质

D.应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

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第10题
西式面点原料的合理选择,首先原料的类别要多样化。()
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