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[判断题]

中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15~30位客人提供引位迎送服务。（)

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第1题

中档中餐宴会服务一般一名看台服务员应为20位左右客人提供餐台的就餐服务。（)

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第2题

宴会设置的服务岗位有（)服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A.迎宾

B.客房

C.前台

D.联络

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第3题

要求服务员具有分切技术服务能力的是（）。

A.美式服务

B.俄式服务

C.法式服务

D.中餐宴会

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第4题

中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。

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第5题

宴会上菜时，待到凉菜剩下1/3左右时、管厅服务员即可送上第一道热菜。（）

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第6题

宴会按档次一般分为高档、中档、低档宴会。（）

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第7题

什么是中餐宴会？

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第8题

中餐宴会厅堂布置的原则是什么？

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第9题

常见的宴会形式有（)。

A.中餐宴会

B.西餐宴会

C.冷餐酒会

D.鸡尾酒会

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第10题

中餐宴会布置餐厅时应注意哪几点？

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