首页 > 建设工程> 注册土木工程师

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

导致混酥点心制品颜色过浅的原因可能是（）。

A.烤箱温度过低

B.糖分多

C.反复擀制面团

D.面团擀制时干面粉用量过大

E.水用量少

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“导致混酥点心制品颜色过浅的原因可能是（）。”相关的问题

第1题

混酥类制品是指由面类、油脂、糖、蛋或少量清水等原料一次性混合揉制而成的点心。（）

点击查看答案

第2题

各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。（)

点击查看答案

第3题

当前，我国糕点大体可分为两类，即中式糕点和西式糕点。中式糕点的分类方法很多，如按产品特点分，可分为酥皮类、油炸类、酥类、蛋糕类、浆皮类、混糖皮类、饼干类和其他类;按制作方法分，可分为烘烤制品、油炸制品、蒸制品和其他制品;西式糕点主要按产品特点分，可分为：奶油清酥类、蛋白类、蛋糕类、奶油混酥类、茶酥类、水点心类、肥面类和其他类。()

点击查看答案

第4题

混酥面团选用固态油脂，其原因主要是为了（）。

A.提高产品质量

B.减少水的用量，改善制品性能

C.改善制品性能

点击查看答案

第5题

明酥制品烙制效果不好原因有可能是（）等。

A.没控制好火候

B.制作前加入太多生粉

C.制品受热不均匀

D.运气不好

点击查看答案

第6题

香芋酥是混酥点心.（）

点击查看答案

第7题

下列点心不属于混酥类的是()。

A.香蕉派

B.苹果酥条

C.杏仁派

D.曲奇

点击查看答案

第8题

甜制品主要以()为主，有90%以上的点心需要加糖。

A.面包

B.清酥类

C.蛋糕

D.饼干类

点击查看答案

第9题

选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品。（）

A.豆沙包、馅饼

B.四喜饺、小鸡酥

C.虾饺、汤包

D.三鲜包、枣泥包

点击查看答案

第10题

选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）

A.虾饺汤包

B.豆沙包,馅饼

C.三鲜包枣泥包

D.四喜饺小鸡酥

点击查看答案

长沙找帮办信息科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2021011892号湘公安备案43019002002176号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）