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[单选题]

运用特写镜头和强光,对食物的色、香、味、形等从不同角度进行塑形和定格,在每道菜肴上都制造亮丽炫目的感受的是哪部电影()。

A.《九品芝麻官》

B.《赌圣》

C.《食神》

D.《鹿鼎记》

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第1题
食物的色、香、味、形直接影响宝宝的食欲。()
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第2题
食品原料的运用及选择是进行艺术拼盘的重要环节,因而在色、香、味、形方面要尽可能达到完美的程度,尤其在()
食品原料的运用及选择是进行艺术拼盘的重要环节,因而在色、香、味、形方面要尽可能达到完美的程度,尤其在()

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第3题
婴幼儿餐前准备不正确的选项是()。

A.进餐时看电视,桌椅应适应婴幼儿的特点

B.餐前检查婴儿尿布,提醒幼儿去小便

C.在烹调食物时要做到色、香、味俱全

D.餐前半小时不要吃零食

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第4题
配菜是菜肴烹调前的一道重要(),对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。

A.方法

B.过程

C.工序

D.阶段

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第5题
食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,对营养无要求,具有相应的色、香、味等感官性状。
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第6题
中国园林对花木有一定的选择标准,讲究___。

A.花美

B.色美

C.姿美

D.味香

E.叶壮

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第7题
中国园林着意表现自然美,对花木有一定的选择标准,讲究()。

A.姿美

B.色美

C.味香

D.形挺

E.价贵

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第8题
下列()作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响最为显著。

A.食盐的防腐作用

B.微生物的发酵作用

C.蛋白质的分解作用

D.外加添加剂的作用

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第9题
超高压杀菌是将食品放置在高压容器中,在常温或低温下,对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性,同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。

A.100MPa

B.200MPa

C.500MPa

D.1000MPa

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第10题
民间对()有这样的说法:铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少。

A.黄山毛峰

B.庐山云雾

C.洞庭碧螺春

D.径山茶

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