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[判断题]

奈雪熊宝宝大面团包馅重量为60g。（）

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第1题

奈雪熊宝宝内馅不包含那种原材料（）。

A.珍珠

B.红豆粒

C.巧克力豆

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第2题

奈雪熊宝宝的耳朵分别重量为20g。（）

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第3题

奈雪熊宝宝的烘烤方式为：压烤盘烘烤7分钟后，去烤盘烘烤5分钟。（）

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第4题

以下哪些操作需要佩戴手套（）。

A.分装黄油

B.成形奈雪熊宝宝

C.装饰葡萄魔法棒

D.清洗草莓鲜果

E.打面称取金山面粉

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第5题

温油炸适合于（)的品种。

A.口感酥脆带馅

B.矾碱盐面团

C.烫面面团

D.小苏打面团

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第6题

正常人的甲状腺重量为A、20～30gB、10～20gC、30～40gD、40～50gE、50～60g

正常人的甲状腺重量为

A、20～30g

B、10～20g

C、30～40g

D、40～50g

E、50～60g

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第7题

德式腊肠犬面团重量为150g。（）

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第8题

蜜蜜芝士火龙果的面团重量为220g。（）

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第9题

糖浆皮月饼皮薄、馅多，其饼皮是由转化的糖浆调制成的面团。（)

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第10题

抹茶圈圈分割的每个面团重量为（）。

A.150g

B.160g

C.165g

D.140g

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