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第4题
半固态发酵法生产小曲白酒的特点，说法正确的是（)
A.以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
B.半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。
C.半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。
D.半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以提高药效。
第6题
（）是将加工处理后的原料，经油炸、滑油、汽蒸或水煮等方法加热成熟，然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上，或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。
A.炸熘
B.滑熘
C.软熘
D.熘
第7题
有关对给水排水管道安装工程要求的叙述中，说法正确的是（)。A．因空间狭窄生活饮用水管道与大便器可
有关对给水排水管道安装工程要求的叙述中，说法正确的是()。
A．因空间狭窄生活饮用水管道与大便器可以直接连接
B．给水管配水出口高出用水设备溢流水位的最小空气间隙，不得小于配水出口处给水管管径的2倍
C．埋地生活饮用水贮水池与化粪池的净距，不应小于8m
D．排水管道不得布置在遇水引起燃烧、爆炸或损坏的原料、产品和设备的上面
第9题
（)是指用钢质材料或无机纤维材料做帘面，用钢质材料做导轨、座板、夹板、门楣、防护罩（箱体)等，并配以卷门机和控制箱所组成的符合耐火完整性、隔热性和防烟性能要求的卷帘。
A.钢质防火卷帘
B.双帘面防火卷帘
C.无机纤维复合防火卷帘
D.特级防火卷帘
