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第7题
添加剂是一种典型的混合物，这一点非常重要，FFDCA的食品添加剂德莱尼修正案规定：如果某种食品添加剂在人或动物体内表现出致癌性，FDA禁止判断该种食品添加剂是安全的。如果添加剂本身没有诱发癌症的特性，FDA则采用致癌性风险评估的方法以评估（）的安全性。
A.单个成分
B.添加剂
C.混合物
第8题
请选择下列叙述正确的句子（）。
A.物理膨松性主胚成品的特点，体积疏松膨大，组织细密喧软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味
B.物理膨胀性主胚成品的特点，体积疏松膨大，呈海绵状，口感酥脆浓香。
C.物理膨松性主胚成品的特点，体积疏松膨大，呈蜂窝状，口感酥脆浓香。
D.物理膨胀性主胚成品的特点，体积疏松多孔，呈海绵状，口感酥脆浓香。
第9题
在下列哪些情况可使用食品添加剂（)
A.保持或提高食品本身的营养价值
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D.使于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
第10题
下列()情况下不可以使用食品添加剂。
A.保持或提高食品本身的营养价值;
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;
D.掩盖已经发生腐败变质的肉类和海产品。
