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[主观题]

蛋白质的平均含氮量为（）％，今测得1g样品含蛋白氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）％。

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更多“蛋白质的平均含氮量为（）％，今测得1g样品含蛋白氮量为10m…”相关的问题

第1题

测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质（）。

A.2.40g

B.2.50g

C.6.20g

D.3.20g

E.6.35g

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第2题

蛋白质的元素组成特点是（）。

A.含有大量的碳

B.含氮量平均为16%

C.含少量的硫

D.含氧量为19%～24%

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第3题

某一蛋白质样品测出含氮量为5g,此样品的蛋白质大致含量约为（)

A.16g

B.18g

C.31.25g

D.6025g

E.35.5g

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第4题

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为_________，即一份氮素相当于_______份蛋白质。

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第5题

经测定一蛋白质样品中含氮量为10g/L，那么蛋白质的浓度是多少g/L（)。

A.52.5

B.57.5

C.62.5

D.67.5

E.72.5

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第6题

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为A．60gB．72

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为

A．60g

B．72g

C．75g

D．78g

E．80g

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第7题

关于蛋白质的组成正确的有()。

关于蛋白质的组成正确的有（)。

A.由C、H、O、N等多种元素组成

B.可水解成肽或氨基酸

C.含氮量为16%

D.由α-氨基酸组成

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第8题

食物中蛋白质的含氮量平均为16%。（)

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第9题

大多数蛋白质的含氮量约为（)。

A.12%

B.16%

C.6.25%

D.17%

E.20%

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第10题

标准蛋白质的含氮量约为（)。

A.8%

B.0.1

C.0.16

D.0.3

E.0.4

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