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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作面包苹果布丁必须把苹果去皮,横切成薄片,并在烤盘内抹上化软的(),相同铺上三层面包片,二层苹果片。

A.色拉油

B.花生油

C.黄油

D.羊脂

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第1题
制作苹果煎鹅肝要用黄油把鹅肝()。

A.煎出油脂

B.中火煎熟

C.旺火煎熟

D.慢慢煎熟

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第2题
制作三杖饼馅心中的土豆时,应去皮洗净,切成细丝,()

A.用沸水淖

B.用热水浸泡

C.用温水浸泡

D.用冷水浸泡

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第3题
制作白附片时将净附子经食用胆巴水浸煮至透心,去皮,纵切成厚约()的片,蒸透,干燥。

A.0.1cm

B.0.2cm

C.0.3cm

D.0.4cm

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第4题
制作柏林式煮猪肉酸白菜必须把猪肉刮洗干净切成两块,放在锅内。并把()用冷水冲一下,放在猪肉的周围。

A.酸白菜

B.酸菜

C.梅菜

D.榨菜

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第5题
下面几份食品中易致齲的是()。

A.水果沙拉、火腿肠、面包

B.果酱、蛋糕、麦乳精

C.炒菜、米饭、鸡汤

D.蔬菜沙拉、牛肉面、苹果

E.香肠、花卷、米粥

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第6题

小张购买了2个苹果、3根香蕉、4个面包和5块蛋糕,共消费58元。如果四种商品的单价都是正整数且各不相同,则每块蛋糕的价格最高可能为()元。

A.5

B.6

C.7

D.8

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第7题
制作苹果煎鹅肝要在苹果上撒上()。

A.淀粉

B.胡椒粉

C.玉桂粉

D.芥末粉

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第8题
制作鹿肉扒的原料有()。

A.柠檬

B.鲜橙

C.香蕉

D.苹果

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第9题
在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中,其中黄油是使用的()加工方法后加工。

A.挤制

B.融化

C.刮球

D.切片

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第10题
我们感觉到一个苹果的形状、大小、颜色、轻重、气味、滋味和软硬等各种属性,直接在意识中把它们按苹果本来的面目结合起来,就形成了这个苹果的整个感性形象,这种反映形式是()。

A.感觉

B.知觉

C.表象

D.概念

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