题目内容
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[单选题]
在加热过程中，烹饪原料要发生一系列复杂的物理、化学变化、研究这些变化，对于菜肴的色、香、味、形、（)等具有重要的意义。
A.养颜
B.营养
C.养份
D.养料
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A.蛋白质、脂肪、糖类
B.可溶性维生素、矿物质
C.蛋白质、脂肪、纤维素
D.脂溶性维生素、矿物质
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
