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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对客服务西餐时，客人将刀又成“八”字形搭放在盘边暗示（）

A.服务员可以撤盘

B.服务员不能撒盘

C.服务员应予以斟酒

D.服务员应予以点菜

答案

B、服务员不能撒盘

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更多“对客服务西餐时，客人将刀又成“八”字形搭放在盘边暗示（）”相关的问题

第1题

席间饮酒水或暂时离席，应将刀又呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝里侧;如用餐完毕，暗示服务员可以撤盘，将刀叉并排放于盘中。（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，（)，半熟和三成熟。

A.过熟

B.八成熟

C.一成熟

D.五成熟

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第3题

西餐客人在进餐时，服务员应注意随时为客人（)。

A.添加食品

B.添加酒水

C.撤去空盘

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第4题

餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)

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第5题

对客服务时客人需要帮助时应主动帮助客人解决问题（）

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第6题

西餐宴会服务中正确的做法是()。

A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上

B.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘时一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

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第7题

在西餐服务中，待到客人食用甜点时，服务员即可将（）、调味架一并收拾撤下。

A.胡椒盅

B.酒杯

C.盐盅

D.调味架

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第8题

在餐厅用餐的客人为我们服务带来方便时，服务员应以感激的心情对客人说（）。

A.真不错

B.“OK”

C.谢谢您

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第9题

服务员在西餐公菜服务时，应将菜点（），并介绍名称和特色后，方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

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第10题

西餐服务时，当客人达到本服务区域时，服务员必须主动上前欢迎、问好，然后按（）的顺序为客人拉椅让座。

A.先女后男、先宾后主

B.先男后女、先主后

C.先女后男、先主后宾

D.先男后女、先宾后主等

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第11题

指引客人就座正确方式（）

A．根据会议组织者提供的座位安排表来确认哪些餐桌已经安排了客人B．在客人前一米左右的距离引领客人，并与客人愉快的交流直至客人就座C．当到达餐桌后，将椅子拉开距离桌子 20 厘米以便客人有足够的空间落座当客人坐下时，慢慢地将椅子推回至椅子边缘与餐桌边缘在一个平面，为客人提供一个舒适的就座距离如果有女士一起出席的话，应首先服务女士就座，然后服务男士就座D．宴会厅不提供宝宝椅

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