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第2题
茶叶的色泽主要包括干茶的色泽和叶底的色泽两个方面()
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第3题
干评台:高90-100厘米,宽50-70厘米,台面白色,台下可做橱柜放茶样。用于干评茶叶外形,应安放在北面窗下。()
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第4题
叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分,叶绿素本身是一种比较稳定的物质,在贮臧过程中叶绿素的变化很少,主要是茶多酶的变化导致了茶叶色泽的变化。()
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第5题
茶叶若受到光照的影响,色素和酯类等物质将会产生光氧化反应。特别是在受紫外线影响时,引起茶叶中一些芳香物质发生反应,产生日晒味,导致名优茶香气、色泽的劣变。因此,在生产与贮藏过程中()。
A.不能被光照
B.生产时不能被光照
C.贮藏时不能被光照
D.弱光不影响
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第6题
作为评茶人员,从专业知识讲应对()等相关知识有一定程度的了解。
A.制茶工艺
B.茶叶评审
C.茶叶品质
D.茶叶机械
E.茶叶化学
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第8题
茶叶用量有统一标准,并不是根据顾客或者茶师来决定的。()
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第9题
茶样贮存桶是用于放置有保存价值的茶叶。()
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第10题
为客人开茶时,为表示热情,茶叶是越多越好。()
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