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第1题
泽泻、补骨脂等药物一般用()
A.先拌盐水后炒
B.先炒药后加盐水
C.二者都是
D.二者都不是
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第2题
下列哪味药物采用先炒药后加盐水的方法炮制()。
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第3题
炮制时宜采用先炒药后加酒的操作方法的药物是()。
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第4题
下列药物盐炙时,应先炒后拌盐水的是()。
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第5题
盐炙杜仲时应先拌盐水润至盐水被吸尽后,再用文火炒干。()
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第6题
盐车前子采用先拌盐水闷润至被吸尽后再用文火炒干。()
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第8题
清蒸,油炸,滑炒这些烹调适用于()调味
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.综合性调味
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第9题
()适用于炸、煎、炒、熘、烧、爆等烹调方法制作菜肴
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第10题
冲调奶粉的操作方法包括()。
A.洗净双手,准备消毒过的奶瓶
B.摇匀奶液
C.检查奶粉的保质期、冲调温度、冲调配比
D.用手腕内侧测奶温
E.注意要先加水后加奶粉
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第11题
先加定量的酒拌匀闷润至吸尽后,再用文火炒干的药物是()。
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