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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。

A.不同原料分开

B.不同半成品分开

C.不同成品分开

D.生与熟分开

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第1题
面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开。

A.异味品分开

B.小吃与面点分开

C.生熟分开

D.药物与食品分开

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第2题
食品存放应做到哪几个“隔离”()

A.生与熟隔离

B.成品与半成品隔离

C.食品与杂物、药物隔离

D.食品与天然冰隔离

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第3题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法,不正确的是()。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关

D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

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第4题
食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放,应设外显式温度(指示
)计对冷藏、冷冻柜内部温度监测。同时也应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放;用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜,应定期除霜、清洁和维护并保持卫生。()

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第5题
面点间食品存放必须生熟分开()
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第6题
成品(食物)存放“四隔离”的内容是指成品与半成品、食物与药物、杂物、食品与天然冰、()隔离。

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第7题
库内如需存放半成品、回料、特殊原料等货物时,必须划分单独区位与成品隔离储存。()
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第8题
食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处置惩罚、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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第9题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可一起存放。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
各加工操作场所按照原料进入,原料处理,半成品加工,成品供应地顺序合理布局,并能防止食品在存放,操作中产生交叉污染。()
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