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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()煮时粘性大于灿米柔软可口香甜,但涨性较小出饭率低于灿米。

A.黑米

B.粳米

C.糯米

D.小米

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第1题
喂饭酒浸渍后米吸水充分,浆水不能有嫂臭和粘糊感,并用清水淋洗,洗去粘附在米粒上的粘性浆液,利于蒸煮。()
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第2题
茉莉白糖馅的特点是:()可口,有浓郁的茉莉花香味。

A.甘甜

B.香甜

C.清香

D.味美

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第3题
粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米()
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第4题
生物膨松面还具有体积()膨大,质地细密,呈海绵状,口感软、香甜的特点。

A.疏散

B.柔软

C.疏松

D.松软

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第5题
我国大米中产量最高,涨性大,出饭率高的米是()。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第6题
下列各项中,属于粳米特点的是()。

A.胀性小于糯米

B.出饭率高于籼米

C.粘性高于籼米而小于糯米,胀性大于糯米

D.粘性最大

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第7题
下列选项中,()属于烹饪原料在受热过程中发生氧化作用的表现。

A.鸡蛋液加热后会凝固

B.蔬菜在加热时,维生素C会被破坏

C.血红色的生猪肉加热后色泽变淡

D.猪蹄经过长时间熬煮会变得柔软焾滑

E.白糖加热久了会变焦黄

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第8题
《锅炉大气污染物排放标准》(GB13271-2001)中规定,锅炉房装机总容量大于28MW时,其烟囱高度应按批准的环境影响报告书要求确定,但不得低于()米。

A.15

B.25

C.35

D.45

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第9题
下列各选项中,属于粳米特点的是()。

A.胀性小于糯米

B.出饭率高于籼米

C.粘性高于籼米而小于糯米,胀性大于糯米

D.黏性最大

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第10题
软聚硅酮类敷料的特性()

A.可反复黏贴

B.可减少50%的剪切力

C.柔软而有粘性

D.不能反复撕拉

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