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[判断题]

巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。()

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第1题
下列测定乳脂肪的方法中,()为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。

A.碱水解法

B.盖勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

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第2题
适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品,也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是()。

A.巴布科克法

B.碱水解法

C.酸水解法

D.盖勃法

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第3题
索氏提取法使用的提取仪器是(),罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是(),巴布科克法使用的抽提仪器是(),
盖勃法使用的抽提仪器是()。

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第4题
索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。()
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第5题
用索氏抽提法测定食品中的脂肪,待测样品应尽量磨细,以便脂肪抽提完全。()
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第6题
面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。

A.索氏抽提

B.酸水解

C.碱水解

D.氯仿-甲醇法

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第7题
GB/T8074-20xx《水泥比表面积测定方法勃氏法》规定,测定普通硅酸盐水泥粉体的比表面积时,所用的空隙率选用()。

A.0.500±0.005

B.0.530±0.005

C.0.500

D.0.000

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第8题
8岁女孩,因左耳垂下肿痛3天,发热伴腹痛12小时,呕吐2次入院。体检:T39℃,左侧腮腺3cm×4cm,软,有压痛
,颈软,心、肺无异常,腹软,左上腹部有轻压痛,无肌卫及反跳痛,克氏征、布氏征、巴氏征均阴性。最可能的诊断是A、流行性腮腺炎

B、流行性腮腺炎并发脑膜脑炎

C、流行性腮腺炎并发胰腺炎

D、流行性腮腺炎并发急性胃炎

E、流行性腮腺炎并发卵巢炎

最有价值的辅助检查是A、血常规+血气分析

B、腹部B型超声波

C、血、尿淀粉酶测定

D、血脂肪酶测定

E、脑脊液检查

治疗中错误的是A、禁食

B、应用抗生素

C、补液,维持水、电解质平衡

D、肌内注射阿托品

E、20%甘露醇降颅压

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第9题
550℃灼烧法适合所有食品中灰分的测定。()
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第10题
所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量,然后再乘以6.25即可。()
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