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[判断题]

设计西餐厅布局之前,首先应确定餐厅的经营性质,高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。()

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第1题
咖啡厅是小型的西餐厅,在国外被称为简便餐厅,主要经营牛排、咖啡、甜点等。()
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第2题
用了反季节的花并、植物来表现主题属子餐厅布局的设计缺陷。()
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第3题
对主题的理解出现偏差,餐台末能体现主题属于餐厅布局的设计缺陷。()
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第4题
推拉式台布铺设方法多用于()。

A.所有需要铺设台布的场所

B.20位以上的宴会餐桌

C.零餐厅或者较小的餐厅

D.西餐厅

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第5题
餐厅是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅依产品口味的不同,可分为()。

A.中餐厅

B.西餐厅

C.快餐业

D.冷饮业

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第6题
旅游饭店的特点是()。

A.建筑装潢越豪华,服务设施越齐全

B.有标准间、豪华套间和总统套间

C.有中、西餐厅,宴会厅和风味餐厅

D.各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施

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第7题
根据基本建设程序,在技资建设项目之前,首先应做的工作是以下哪一项()

A.进行实地考察,确定建设地点,做征地拆迁的准备工作

B.提出项目建议书

C.进行投资估算和资金筹措

D.对项目进行初步设计

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第8题
风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题,围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛,如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。()
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第9题
案例:购物中心消防设计评估一、情景描述某购物中心共四层,建筑面积约为28000m2,该建筑中设有一中

案例:购物中心消防设计评估

一、情景描述

某购物中心共四层,建筑面积约为28000m2,该建筑中设有一中庭。平面图如下图。

该建筑的具体结构和布局主要用于销售服装、电器、化妆品、书籍和百货等,而且所有商铺都设有展览窗和通向一般购物区的无障碍循环道路。

购物中心一楼和项楼各有一个停车处,2楼和3楼各设有一个餐厅,每个餐厅一次可容纳200人同时进餐,在中庭2楼和3楼也分别设有能同时容纳50人的一个快餐厅。

该购物中心的耐火等级为一级,整个建筑采用耐火钢结构,它要求结构框架耐火极限不低于3~4h;楼板和梁耐火极限不低于2h。

整个建筑安装了自动喷淋灭火系统,设在每一层管道井中的立管提供灭火所需水量和压力,管道井一般设在购物中心出口走廊的进口处或建筑的其他地方,但是其支管长度不应超过45m。同时在整个建筑中还安装有火灾报警系统,用来监控自动喷水设备、启动开关和烟气探澳1器,该系统最终受到中央控制室的监控。

在二楼购物区和三楼中庭中心处设有机械排烟控制系统,该系统以59m3/s的速率将烟气从中庭顶部排出。按照规范要求:该系统按照大小排列,维持烟气层至少高于第三层(面对中庭)3.05m。该系统以机械方式补气,通过购物中心或中庭处的喷淋水流烟气探测系统

激活。所有的机械系统和控制系统的用电都由一台备用发电机提供。性能化防火设计方法的设计范围包括问题的确定、建筑物本身性质、设计特征、预算、工期及适用规范等。该购物中心性能化消防设计流程图如下:

二、问题

1.建筑物性能化消防设计应遵循什么基本程序?

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第10题
关于总进度目标,下列说法中正确的是()。

A.项目的总进度目标应在设计阶段确定

B.在进行建设工程项目总进度目标控制之前,首先应编制网络计划

C.总进度目标论证就是编制总进度规划

D.项目总进度目标的控制是业主方项目管理的任务

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