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第3题
食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（)
A.不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调。
B.供烹调用酱油的，可用于凉拌菜。
C.酱油的制作工艺大体相同，都是食用，用到哪里无所谓
第4题
Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽，下列有关Nisin说法错误的是（)。
A.Nisin是一种生物防腐剂
B.Nisin是唯一能用于商业化生产的细菌毒素
C.Nisin具有较强的抑菌作用而被用于食品防腐剂
D.Nisin已被世界卫生组织和世界粮农组织同意用于食品工业
第6题
留24小时尿标本时下列哪项正确？（）
A．备清洁带盖的大容器
B．贴上标签，按要求注明各项内容
C．天气炎热，选用合适防腐剂
D．告知病人晨7时开始留尿于容器内
E．次晨7时排最后一次尿于容器内
第9题
下列哪项不是溶血反应的临床表现（）
A．患者出现面部潮红，恶心、呕吐，心前区压迫感，四肢麻木，腰背部剧烈疼痛等反应
B．出现血红蛋白尿（尿成酱油色），同时伴有寒战、高热、呼吸困难、发绀及血压下降
C．表现为少尿、无尿及管型尿
D．表现为皮肤、黏膜瘀斑，穿刺部位大块淤血
第10题
关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（）
A．为了身体健康，必须均衡营养，合理膳食
B．工业用盐亚硝酸钠对人体有害，不能用于烹调食物
C．为延长食品保质期，在食品中添加过量防腐剂
D．为使糕点面包松软可口，制作时可添加碳酸氢钠
