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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽，下列有关Nisin说法错误的是（)。

A.Nisin是一种生物防腐剂

B.Nisin是唯一能用于商业化生产的细菌毒素

C.Nisin具有较强的抑菌作用而被用于食品防腐剂

D.Nisin已被世界卫生组织和世界粮农组织同意用于食品工业

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第1题

下列哪一种物质属于天然防腐剂（)。

A.山梨酸及其钾盐

B.乳酸链球菌素(Nisin)

C.苯甲酸及其钠盐

D.乳酸钠

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第2题

灭菌乳和酸乳生产中都可以采用复原乳作为原料。（)

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第3题

用单一菌种生产酸乳指采用保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌进行发酵。（)

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第4题

下列产品加工中冷却的工序控制不同于其它的是（)

A.间接式生产灭菌乳

B.搅拌型酸乳

C.直接式生产灭菌乳

D.二次干燥法生产乳粉

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第5题

下列乳制品的概念等同的为（)

A.酸乳与乳酸菌乳饮料

B.发酵乳与酸乳

C.复原乳与还原乳

D.花色乳与风味乳饮料

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第6题

患者男，30岁。因急性胃肠炎就诊，医生初步诊断为食物中毒，经细菌学培养，在血平板上菌落周围有明显的β溶血环，触酶阳性。可能性最大的细菌是（)。

A.金黄色葡萄球菌

B.表皮葡萄球菌

C.化脓性链球菌

D.无乳链球菌

E.肠球菌参考

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第7题

以下不是阴道正常菌群的是

A.支原体

B.衣原体

C.乳杆菌

D.肠球菌

E.葡萄球菌

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第8题

无乳链球菌具有的特征，以下哪个不正确（)

A.B组链球菌又称为无乳链球菌

B.在血平板上形成3-4mm的灰白色小菌落

C.G-球菌，显微镜下呈单个、成双、链状排列，长短不一

D.GBS生化检测胆汁七叶皂苷琼脂水解不足和马尿酸水解不足

E.全基因组测序

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第9题

糖尿病是一种由遗传和环境因素共同作用导致胰岛素分泌和（或)作用缺陷，引起代谢紊乱的代谢性疾病，其主要特点是:（)。

A.多饮、多尿、多食

B.乏力

C.消瘦

D.高血糖

E.尿糖阳性

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第10题

素质测评标准体系及其分数等级、评语，在素质测评过程中，是充当一种价值等价物的作用，它一般由（)、（)和标记三个要素组成。

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