题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
一般清洁器具是指能()和()的清洁设备,在清洁工作中除了使用各式各样的已经定型的机械外,()仍然被普遍地使用。饭店使用的是用()或()安装在柄上的清洁工具。
一般清洁器具是指能()和()的清洁设备,在清洁工作中除了使用各式各样的已经定型的机械外,()仍然被普遍地使用。饭店使用的是用()或()安装在柄上的清洁工具。
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A.应根据原料、产品和工艺的特点,针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度,降低微生物污染的风险
B.清洁消毒制度应包括以下内容:清洁消毒的区域、设备或器具名称;清洁消毒工作的职责;使用的洗涤、消毒剂;清洁消毒方法和频率;清洁消毒效果的验证及不符合的处理;清洁消毒工作及监控记录
C.应确保实施清洁消毒制度,如实记录;及时验证消毒效果,发现问题及时纠正
以下表述正确的是()。
A.清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B.运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C.原料、半成品可码放在一起
D.普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域