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[判断题]

中餐零点服务中为客人斟酒一般从主宾位置开始。()

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第1题
中餐零点一般从()位置开始斟酒,按顺时针方向依次进行。

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第2题
在中餐宴会就餐服务中,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水,从主宾开始先斟()

A.葡萄酒

B.烈性酒

C.餐前酒

D.饮料

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第3题
请问一般宴请客人吃中餐时,第一位主宾坐在哪个位置()?

A.第一位主人的左手边

B.第一位主人的右手边

C.随便坐

D.正对门的正中央位置

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第4题
中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、()、主宾和主人的特殊爱好等。

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第5题
在中餐宴会中,当客人杯中饮料还剩多少时,服务员就应及时为客人续斟?服务员在斟酒时,酒瓶口不可搭放在酒杯口,以保持距杯口多少厘米为宜?

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第6题
为客人斟酒时,应从主宾的()手边操作,按()时针方向进行。

A.左逆

B.左顺

C.右逆

D.右顺

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第7题
西餐零点服务头盘,服务员要先给女士和(),从客人的右侧位为客人上菜。

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

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第8题
中餐宴会服务中错误的做法是()

A.宴会前15分钟左右摆上冷盘

B.上菜位置在副主人右边进行

C.宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位

D.白葡萄酒斟七成

E.服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

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第9题
中餐零点服务的特点是(),就餐时间具有随意性,对用餐环境有选择性。

A.宾客用餐具有多样性

B.食品饮料服务到桌主动性

C.接受客人点菜被动性

D.最后凭帐单结帐主动性

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第10题
下列选项中不正确的中餐离桌分让式分菜方法是()。

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人

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