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[判断题]

根据分类陈列原则,各种里脊肉,包括猪里脊、牛里脊、羊里脊应该集中陈列。()

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第1题
蛋清浆菜例滑炒里脊丝:里脊肉(冻)250克,水25克,蛋白30克,干淀粉()精制盐3克,黄酒10克。

A.10

B.15

C.9

D.12

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第2题
蛋清浆菜例滑炒里脊丝:里脊肉(冻)250克,水30克,蛋白30克,干淀粉9克,精制盐3克,黄酒10克。()
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第3题
“蒜爆里脊花”的主料里脊肉是用()加工而成。

A.荔枝花刀

B.菊花花刀

C.麦穗花刀

D.十字花刀

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第4题
蛋清浆菜例滑炒里脊丝:里脊肉(冻)250克,水()克,蛋白30克,干淀粉9克,精制盐3克,黄酒10克。

A.20

B.25

C.30

D.35

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第5题
猪()包括西冷和里脊,是猪肉中最细嫩的部分。

A.脊背部

B.肋骨部

C.臀部

D.头部

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第6题
以下内容表述正确的是()。

A.对商品进行陈列时,要遵循购买决策树原则,应将商品先按照品牌进行划分,其次在品牌内在根据功能分类,再次在同一功能的商品根据包装分类,最后是按照价格进行陈列

B.根据消费者的动线分析,同类商品应陈列在同一组双面货架的两侧,或者陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上

C.同类商品要垂直陈列,避免横向陈列,既考虑到顾客视线上下垂直移动的便利性,也能使同类商品在货架上的不同段位上都能享受到销售的机会

D.商品的陈列要使顾客容易挑选,避免给顾客造成混乱的感觉,商品陈列的位置和陈列面要“多动少变”,为了给顾客营造新鲜感,应经常修改陈列的位置

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第7题
正宗风味的汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究。首先选料上必须是()。

A.牛后腿包肉及前胸等大块肉

B.猪五花肉

C.猪夹心肉

D.猪里脊肉

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第8题
猪的()最适合炒爆。

A.夹心肉

B.里脊

C.前脚

D.头

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第9题
文件特征就是人们根据文件的各种构成归纳总结出的文件分类原则和依据。()
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第10题
下列哪几项符合健康空间药品摆放与储存的规则?()

A.药品摆放规律:药房陈列药品应分类存放药品,效期近的药品向前摆出。内服药与外用药等应分开存放

B.有效期一年内、两年内药品需要记录于药品库存表中,并每月更新

C.药品发放,遵从“先进先出”、“近效先出”原则。对变质、失效药品,一律停止使用

D.对于常见病、急性疾病等。根据病情症状,询问无过敏史及禁忌症、肝肾功能正常后,确保安全的情况下发放

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