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第2题
中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法正确的是（）
A．“五谷”泛指粮食作物，它们富含淀粉，营养单一，可以少吃
B．水果、蔬菜中富含维生素，是维持人体生命活动必需的无机成分
C．不同食物的营养成分有较大差异，所以饮食要多样化，均衡搭配
D．青少年膳食要以“五畜”为主，因为其中含有丰富的蛋白质和脂类满足生长需要
第3题
氧化剂对于人体的正常生理功能必不可少，但含量过多时会破坏DNA和蛋白质的性质，导致细胞病变，从而有害于人的身体功能。而氧化剂可以被抗氧化剂中和。而且，有研究显示，蓝莓和黑莓等这些富含抗氧化剂的食品能让人类更长寿。因此，有人认为抗氧化物质有益于人的身体健康。以下哪项如果为真，最能支持上述观点？（）
A.有些含抗氧化剂的食物对人体是有益的
B.被一致公认为抗癌蔬菜的芽甘蓝和花椰菜不含任何抗氧化物质
C.对于不同体质的人，其细胞氧化过程不一致
D.如果不存在抗氧化过程，细胞的氧化会致使细胞衰老加速
第6题
关于老年人的营养需求，错误的是（)
A.适当增加富含钙质的食物摄入，如奶类、豆类食物
B.补充大量优质蛋白质
C.尽量减少摄入膳食中饱和脂肪酸和胆固醇
D.尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50%以上
第8题
大咯血的饮食指导不正确的是（）
A.少量多餐、避免过饱和进食刺激性食物，可以饮浓茶、酒、咖啡等
B.心脏疾病引起咯血的患者，应给予少盐、易消化饮食，以减轻心脏负荷
C.进食富含维生素的水果、蔬菜，以增强机体免疫力
D.进食高蛋白饮食，以增强机体抵抗力，促进疾病的恢复
第9题
下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）
A.蔬菜所含的蛋白质丰富
B.肉类不能提供充分的蛋白质
C.植物性食物蛋白质的营养价值较低
D.大豆不是含蛋白质丰富的食物
E.植物性食物都不能提供优质蛋白质
第10题
二尖瓣关闭不全行人工瓣膜置换术的病人，术后饮食指导护士应告知A.多吃蔬菜、水果，富含维生素的饮
二尖瓣关闭不全行人工瓣膜置换术的病人，术后饮食指导护士应告知
A.多吃蔬菜、水果，富含维生素的饮食
B.避免高脂肪、高蛋白饮食
C.少吃海鲜
D.低盐饮食
E.多吃蔬菜、水果，避免维生素K的食物
