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[判断题]

蛋白质中氮元素的含量基本恒定。()

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第1题

蛋白质的元素组成中含量最多的是()。

A.碳

B.氢

C.氧

D.氮

E.硫

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第2题
蛋白质的氮含量相对恒定,约为()。

A.6.25%

B.8%

C.10%

D.16%

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第3题
组成蛋白质的基本元素主要有:()

A.碳

B.氢

C.磷

D.氧

E.氮

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第4题
组成蛋白质的基本元素是()

A.碳、氢、氧、氮

B.铬、氢、氧、磷

C.铁、钙、氧、镁

D.铬、锰、氢、氧

E.锰、氢、氧、氮

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第5题
所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量,然后再乘以6.25即可。()
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第6题
氮元素是蛋白质的特征元素,所以蛋白质又叫做高分子含氮有机物(含氮化合物)。()
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第7题
氮是组成蛋白质和核酸的重要元素()
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第8题
人体内的各种元素中,除碳、氢、氧、氮以有机化合物的形式存在外,其他各种元素称为()。

A.无机盐

B.蛋白质

C.维生素

D.碳水化合物

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第9题
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为A.60gB.72

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为

A.60g

B.72g

C.75g

D.78g

E.80g

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第10题
蛋白质是由碳、氧、氮、和硫、磷、铁等元素组成。()
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