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更多““爆”是将脆性原料经过处理后，水对汁，中火热油中快速成熟的烹…”相关的问题
第4题
酥是将原料放在以()、()为主要调料的汤汁中，经过较长时间的()，使原料达到()，香酥味浓的一种方法。
酥是将原料放在以（)、（)为主要调料的汤汁中，经过较长时间的（)，使原料达到（)，香酥味浓的一种方法。
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第6题
以堆肥工程为纽带的主体小循环模式，是将畜禽养殖污水经过厌氧处理后进行固液分离，沼渣作为堆肥原料，沼液直接施用于农田种植，干清粪收集的畜禽粪便经过好氧堆肥处理后，作为固体有机肥施用于农田，种植产生的秸秆、蔬菜废物等与畜禽粪便一起进行堆肥。()此题为判断题(对，错)。
第8题
关于《机房积水应急预案》事故处理，操作描述不正确的是（)。
A.到就近的爆管前端关闭喷淋水阀，任何时间不要溶蚀关闭总阀
B.同时对喷淋头喷水进行引流，可用消防水带套住喷淋头，将水引向就近排水口
C.如水势很大，可能影响电器设备安全，需切断影响区域电源，则将电梯升到最高层急停控制，用沙袋阻隔引流，抢救财物
D.事故控制后，立即更换破损喷淋头，确保无异常后，恢复消防系统，恢复不影响区域设施，清理现场，对受损设备设施评估和检
第10题
下列叙述，正确的是：（)。
A.胶剂原料的质量会影响到成品质量和出胶率
B.采用加压煎煮法煎取胶汁时，应定期减排气，以降低挥发性总氮量
C.煎取的胶汁中含不少杂质，可在胶汁中加入10%左右的明矾，使其吸附杂质，提高成品的透明度
D.胶汁应浓缩至含水量尽可能少时出锅，这样可以加速胶凝过程，缩短生产周期
E.凝胶切片后，将胶片置阳光下晾晒使其干燥
