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[主观题]

过度的氧化会使酒变质,但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化(),让酒更圆润,同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。

过度的氧化会使酒变质,但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化(),让酒更圆润,同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。

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第1题
煤存放时间不宜过长,否则煤氧化变质,煤的存放时间因煤种、气温及煤场通风条件而异,变质程度高的煤相对不易氧化,贮存时间长一些,但最长存放时间不宜超过()。

A.3个月

B.6个月

C.9个月

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第2题
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过()时,糖的渗透性则会使酵母受到抑制,发酵的速度变的缓慢。

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第3题
变压器油中含微量气泡会使油的绝缘强度下降。()
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第4题
通常包容件的加热温度一般控制在(),但不应超过7000C,否则将会使零件过分氧化、退火,降低零件的强度和寿命。

A.240℃

B.80℃

C.160℃

D.140℃

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第5题
开酒时,得到客人允许后,将红酒立于中()中。

A.盘子

B.酒篮

C.冰桶

D.口布

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第6题
使用不锈钢炊具会使食物中含()量增加,其在食物中微量存在可以预防糖尿病和动脉硬化。

A.镉

B.铜

C.铬

D.铅

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第7题
铸件在热型中的缓慢冷却会使晶粒粗大。()
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第8题
()是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。

A.低温馏酒

B.高温馏酒

C.缓慢蒸馏

D.中温馏酒

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第9题
油品在储存中质量变化的原因有饱和蒸汽压下降()。

A.混油或容器污染变质

B.氧化变质混入水质

C.容器变形

D.容器渗漏

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第10题
连铸操作中盛钢桶采用吹氩的长水口保护浇铸的主要作用是()

A.减少钢水温度损失

B.使中间包钢水温度、成分均匀

C.防止钢水二次氧化

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