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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

供给人体能量的()称为三大营养素。

A.蛋白质

B.维生素

C.糖类

D.脂肪

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第1题

营养素的功用就是能保证身体生长发育维持生理功能和供给人体所需能量。（）

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第2题

下面不被称为人体三大产热营养素的是（)。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂类

D.膳食纤维

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第3题

人体所需三大产能营养素分别是()。

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

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第4题

以下对饮食的描述，不正确的是（)

A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素

B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能

C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源

D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质

E.食物和水是维持生命的物质基础

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第5题

合理营养是指（)。

A.供给机体充足的能量

B.供给机体充足的营养素

C.供给机体全部所需的营养素

D.供给机体的能量和各种营养素数量充足、比例适宜

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第6题

人体所需的三大热能营养素分别是（）。

A.糖

B.维生素

C.纤维素

D.脂肪

E.矿物质

F.蛋白质

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第7题

宴会能量和营养素的核定要依据（)等因素进行准确的计算。

A.宴会的时间

B.能量的供给

C.营养素的损失量

D.参加宴会的人员构成

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第8题

若食谱的（)不合理，营养配餐员要与有关人员共同研究改进，使膳食趋于平衡。

A.菜肴搭配

B.能量供给

C.各类营养素供给

D.价格

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第9题

不掌握能量和营养素的（)，就无法进行高档宴会营养食谱的设计工作。

A.供给标准

B.烹饪技法

C.食物来源

D.核定方法

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第10题

婴幼儿食物能量供给不足时（）

A.影响其他营养素在体内的利用

B.动用自身的能量储备

C.生长发育迟缓、消瘦、活动力减弱

D.以上皆是

E.以上皆不是

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